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参考：燉
炖
燉
dùn
<动>
(形声。从火，屯声。本义:和汤煮烂)
同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
燉
dùn
<动>
(形声。从火，屯声。本义:和汤煮烂)
同本义 [stew]。如:这块老牛肉炖了三小时还没烂
炖
dùn
ㄉㄨㄣˋ
⑴ 煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
⑵ 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。
dùn
ㄉㄨㄣˋ
⑴ 煨煮食品使烂：炖肉。清炖鸡。
⑵ 把茶或酒盛在碗里，再把碗放在水里加热：炖酒。炖药。
常用词典
⊙ 炖锅 【】
[ saucepot ] 一种深的烹调器具，有两个位置相对的手柄，用于炖或煮[食物]
[ saucepan ] 带长柄的深烹调器皿，用于炖
[ stewpan ] 有长柄的沙司平底锅，用于炖食物
⊙ 炖牛肉 【】
[ bully ] 指卤牛肉或罐头牛肉，常为咸腌牛肉
⊙ 炖肉 【】
[ fricassee boiled meat ] 从前为泡在淡肉汁内一种淡色炖肉(如小牛肉或小鸡肉)
⊙ ……
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